预制菜能撑起生鲜电商的未来吗？

预制菜的火热吸引了更多企业加入跑马圈地，但已经经历过泡沫破灭的生鲜电商，或许更能看到这一风口存在的挑战。

首先，万事开头难，预制菜仍处于起步阶段，整个行业还不成气候，缺乏头部大厂，短期内还难以形成规模效应。

其次，要实现预制菜生产的标准化，先要有一个标准。国内各地美食丰富，传统做法认知的标准不一，如何既保证口味，还要保障生产安全和质量，让消费者有一定参考，这是整个行业都需要解决的。

最后，要进一步渗透市场，还需继续扩大推广力度，改变消费者的认知。虽然在一二线城市中，预制菜已经获得了越来越多人的认可，但更多人依然无法区分预制菜和料理包、外卖的区别，也难以发现其优势。

问题重重，但预制菜的潜力之大，会进一步加速这些问题的解决。对于生鲜电商而言，预制菜是可以继续加码发展的“第二曲线”，当下，虽仍无法得知预制菜具体为生鲜电商带来了多大的盈利提升，但其引起的关注，足以继续吸引资本的驻足和加入。

在生鲜电商发展预制菜业务的同时，其他业务的拓展也从未停下。要撑起生鲜电商的未来，预制菜也只是其中一环。

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