海底捞入局社区团购|线上售卖“半成品”线下开启生鲜食材安心送

疫情期间,全民居家变“大厨”,也带火了半成品销售,各大餐企也纷纷入局这一市场。近日,海底捞在京东、海底捞微商城等多个电商平台推出“方便菜”,包含套餐和单品,由中央厨房统一发货,北京、天津、廊坊消费者可购买。此外,新京报记者还注意到,海底捞借助旗下公司蜀海供应链推出生鲜产品售卖业务,在门店及电商平台销售。

海底捞

入局半成品业务

近日,海底捞在其各大官方平台,上线了“开饭了”系列方便菜肴,包括辣子鸡丁、宫保虾球、酸菜鱼等十余种半成品,该系列菜品目前仅限北京地区购买。海底捞方面表示,后续随着供应链各环节的复工复产,其他城市也将陆续上线。

据海底捞微商城信息显示,海底捞将不同产品进行搭配,推出单人餐、双人餐及家庭餐,价格为36元至125元不等。以“荤素下饭二人餐”为例,包含红烧茄子、鱼香肉丝两道菜,售价47元。目前海底捞方便菜系列产品从中央厨房直接发货,但仅限北京、天津、廊坊的消费者可购买。海底捞方面称,后续随着供应链各环节的复工复产,其他城市也将陆续上线。

海底捞此前就在为半成品做准备。今年2月3日,海底捞在其微信公众号上推出一档《开饭了》的视频节目,董事长张勇出镜教西红柿鸡蛋面的做法;2018年,海底捞蜀海供应链旗下品牌“菜嘟美”也由经营食材转型为售卖半成品菜。而此次海底捞推出半成品菜,或与此次疫情有关。目前西贝、眉州东坡、旺顺阁、云海肴等均加大了半成品供应,以应对下滑及亏损。

借餐饮供应链出售生鲜

半成品菜之外,海底捞还利用旗下公司蜀海供应链做起了卖菜生意。根据其微信公众号消息,海底捞在逐步恢复各城市外送服务的同时,还借助蜀海供应链推出了“生鲜直配便民服务”,在海底捞APP、海底捞生鲜直配小程序及门店销售。

而早在2月中旬,海底捞就推出了生鲜售卖服务。据媒体报道,海底捞供应链公司蜀海物流在上海开启生鲜食材的社区团购安心送。


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