瑞辛在饮品业的零售化进程

瑞辛从2018年8月开始销售咖啡以外的零售产品。通过新闻发布会，许多新的“健康轻食”系列高调推出。

当时，随着店铺数量的增加，瑞辛不得不逐渐培养和引导目标顾客的消费习惯:打开APP，在上面购物——昨天可以是咖啡，今天可以是三明治，明天可以是一切。

毫不奇怪，一年后，瑞辛去了新的“遇见昊然”系列盲盒，导致系统崩溃三次。这些杂工仅供出售。消费者需要购买一个带鹿角的吸管杯，然后再给鹿金盒–带着杯子-“遇见昊然“系列盲盒。杯子数量有限，总共39，000个。

现在，在瑞辛APP上，瑞辛潮品已经成为一个重要的类别。商品包括杯子、挂耳、实体礼品卡、坚果零食、数码产品和许多其他类型。其中，销量最好的实体礼品卡售价240元，销量超9200。

因此，这个猜想一个接一个地出现:瑞辛咖啡的真正竞争对手不是星巴克，而是一家以零售为主的便利店。现在，随着无人咖啡机和自动售货机的到来，“瑞辛智能便利店”终于有了锤子。

或许，正如里奇咖啡创始人钱治亚在现场所说:瑞辛的目标不仅仅是销售咖啡，还要掌握流量和产品。瑞辛正在打造一个智能零售平台。

瑞辛卖的不仅仅是咖啡。

饮料行业的零售过程已经开始了。据喜茶公关总监霍玮介绍，喜茶百货在2018年推出了69次，近100种周边产品。2019年推出126款周边产品，涵盖美容化妆、服装和生活三大类。其中，中国制造的手机外壳和圣诞姜饼小吸管杯成为热卖品。“

两个月前，蜜雪冰城的“雪王魔术店”在淘宝上推出，推出了一系列基于LOGO雪景的周边产品。ToB产品是主要产品，辅以ToC类别。该品牌负责人表示:“更多面向消费者的产品正在生产中。”

然而，在淘宝上搜索茶颜悦色，除了品牌本身的企业店铺之外，名为“茶颜悦色正品代购”和“茶颜悦色欢喜殿代购”的店铺层层不穷，月销量超过1000家。代表他人购买茶颜悦色已经成为一个热门的产业链。

大厅里的外卖可以流通。借助互联网，可以突破时空限制，提高客户的单价、层次效应和个人效应。也许它将成为饮料业主的行业模式。

可以说，瑞辛从咖啡到智能新零售平台的直接转型，展示了整个饮料行业“蝌蚪变成青蛙”的成长路径。

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