生鲜电商能否在公共卫生事件之后获得可持续发展?

据《宅家战“疫”,一日三餐——每日优鲜网购生鲜大数据》的统计,在2020年1月23日到2月23日期间,每日优鲜40岁以上用户增加了237%,此外,有90%的中老年新用户跟儿女学会了下单,还有13%的用户将“父母家”添加到了收货地址栏。

生鲜电商

另据观察,盒马鲜生线上订单量同比增长220%;美团买菜在北京地区的日销量最高为节前的2-3倍。此外,永辉买菜、叮咚买菜、多点等平台订单数均激增。

然而,业务量暴增的生鲜电商能否在公共卫生事件之后获得可持续发展吗?

生鲜的电商化存在诸多难点

1、产品非标准化

生鲜产品具有特殊性和多样性,集自然规律与经济规律于一体,其口感、色泽、性状、大小等衡量维度难以实行标准化。

2、物流成本高

生鲜产品具有季节性、保鲜难和损耗高等显著特点,冷链物流体系的发达与否决定了运营成本和利润分配。物流成本过高已经成为阻碍生鲜电商发展的主要矛盾。

3、传统农批市场的竞争

传统农批市场拥有多年行业基础,地域性优势强。农批市场是控制国内生鲜采购、转运和分销的中心环节,掌握着巨大的行业资源和内部信息。

4、供应链不稳定

目前国内的生鲜电商主推有机蔬菜和进口生鲜,号称“产地直供”、“源头直采”。但是实际上,多数生鲜电商难以把控产业链上游,采取的是从批发市场拿货的方式

然而,零散而不稳定的需求量,使得生鲜电商在市场采购时根本不具备真正的话语权。

5、仓储资源紧缺

目前我国的生鲜仓储资源主要集中在农产品批发市场、农产品物流园区和农产品物流中心,整体仓储水平较低,仓储数量少、质量差,管理方法和仓储设施同与日俱增的市场需求之间存在着较大差距。

政策、需求和技术是生鲜消费升级的核心驱动力

生鲜品类高频刚需,具有高毛利、高复购率、高用户黏性的特征。

2017年政府部门为推动冷链物流建设已经出台了多项政策措施。主要包括:

2017年10月,国务院印发的《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》

2017年9月,商务部、农业部下发的《关于深化农商协作大力发展农产品电子商务的通知》

2017年4月,国务院发布的《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》

生鲜零售的快速发展离不开愈加成熟的供应链和冷链仓储物流技术,这是保障生鲜品质的根基。

行业巨头开始加码生鲜冷链物流建设和生鲜供应链开发,生鲜电商也由轻资产模式走向重资产模式,其中最典型的代表是阿里系易果生鲜,易果集团现已分为全渠道运营、冷链物流和供应链三大平行业务板块。

典型B2C生鲜电商案例分析

1.阿里:控股易果,补强生鲜供应链和冷链物流

易果生鲜创立于2005年,是国内第一家生鲜电商,2016年易果生鲜GMV已达¥36亿,收入规模行业领先。

同年,易果生鲜战略升级为易果集团,分为易果生鲜、易果供应链和专注冷链物流的安鲜达三大业务板块,成长为全渠道、全品类、全国布局的生鲜运营平台。

目前平台全品类生鲜扩展到近4,000个SKU,采购覆盖全球7大产区,23个国家地区,147个产地。

易果集团自建冷链物流体系和生鲜供应链公司。公司具备完整的生鲜物流供应链,下设物流公司安鲜达已在北上广等6大中心城市建立了7个大型物流基地。

安鲜达提供3种温控配送,物流覆盖200个城市地区,可以据客户要求提供当日达、次日达、定时达三种服务。

2016年11月,易果供应链公司正式成立,在行业内建立和推行马克标准体系,用商品标准化推动行业升级。未来将逐渐成为开放性的供应链平台,每天采购量超过200吨,全年超7万吨。

2.京东:强化即时配送,自营+加盟式O2O风生水起

京东生鲜以自营为主,冷链物流优势明显。

京东自营生鲜主要通过供应商采购,部分产品实现产地直采。京东能够在满足不同品类生鲜的个性化温度需求下实现全国300多个城市自营生鲜配送,其中220个城市可以实现48小时内送达。

安鲜达自营高品质冷链物流只能覆盖北上广深等20个大型城市,其余城市仍需要第三方物流实现送达。相比较而言,京东冷链可以自主覆盖上百个城市。

京东推出“协同仓”模式,减少生鲜库存时间,保障产品新鲜度。

在产地直采模式下,供应商仓库和协同仓一般都靠近原产地,大大缩短了从采摘到配送的时间间隔,从而可以实现先销售后采摘,大大减少生鲜产品的库存时间,为消费者提供最新鲜的产品。

京东收购达达,打造同城速递平台和生鲜商超O2O平台。目前,达达-京东到家是中国最大的同城速递平台和生鲜商超O2O平台。

同城速递平台“达达”目前已经覆盖全国360多个重要城市,拥有300多万达达骑士,服务超过80万商家用户和3,000万个人用户,单量峰值超过400万单。

京东到家联手优质零售商家大力发展加盟式O2O,以扣点为盈利模式。

京东吸引线下优质的零售商加盟其鲜商超O2O平台“京东到家”,为传统零售商提供平台和即时物流配送服务,根据不同品类收取5%-10%不等的佣金扣点。

以上就是全部内容,希望对你入局生鲜行业有启发!


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