生鲜电商供应链优秀案例赏析
突发的疫情让百姓对民生需求变得更加突出，开始习惯在线上大量购买必备食物。这个时候，供应链能力是对每个生鲜电商的考验，更是在这特殊的行业洗牌期突围制胜的关键
美菜网自建物流冷链
美菜以中小餐饮食材配送，自建物流冷链，靠着百城计划，美菜网3年100亿，在B2B赛道一骑绝尘。而美菜网上线社区团购小程序“美家买菜（原名美家优享）”，更是昭示着toB生鲜供应链向toC切入。
美菜网计划进一步下沉供应链，大力拓展农产品源头布局，在农村建设农产品基地，并重点向贫困地区倾斜。为贫困地区打造更为畅通的农产品流通体系，将流通这汪活水注入到贫困地区，让贫困地区的资源真正流动起来，实现真脱贫
派送端直达，物流团队建设
1. 发展之初，在占据很大成本的物流配送环节，美菜网采取社会化方式招募司机和车辆，按照配送里程和客户量付费，节约了自建物流成本，赢取了市场先机。在物流团队的管理方面，美菜网采用军事化管理方式。
2. 随着公司发展，美菜网也没有停下自建物流配送体系的脚步，通过信息技术确保时效性、标准化，降低损耗。最能代表美菜网物流技术软硬件水平的，是其自主研发并全面推广使用的WMS2.0仓储管理系统和TWS物流物流管理系统，对仓储物流进行全流程信息化监测管理，有效提升现场作业的效率，一方面减少人工成本，一方面减少了人为错漏，还为平台沉淀了大量的交易、仓储物流数据。
3.高效冷链物流网络
美菜网采用自建仓储、配送冷链物流基础设施体系的模式虽然较重，但同时也提高了行业壁垒，对竞争对手的进入形成相当大的压力。同时，美菜网还将通过专业化的管理体系和规模化的成本分摊来降低成本，形成一定的行业垄断优势。美菜网已建立干线+仓储+配送为一体的物流网络，并以信息化、智能化系统进行运输管理、仓储管理。
百果园的供应链建设三个核心
2019年是百果园成立的第18年，过去这十多年，百果园于中国生鲜零售市场的价值创造，主要有两块为连锁复制专营店+百果园线上。
第一就是搭建标准体系。从种植技术改良到采后、销售。要让上游种植者到消费者都形成水果是有标准的认知。这块工作需要时间积累，百果园则重点做了两个事。一个是零售终端要创新，要能做出规模体量。因为如果你没有终端采购体量，要向上游种植输出标准是比较困难的
第二要能变革上游的生产关系。中国的农业生产、种植是非常分散的，因此，要建立标准，一定是要在现有农业生产的基础上，来变革生产关系，建立标准化生产。
第三前置仓，在线上业务一块，百果园目前是走在生鲜行业前列的，目前，百果园的线上销售占比20%左右，其中80%是1小时达到家业务。基于此，百果园也拓展了前置仓到家业务。
百果园前置仓
百果园目前做了200个前置仓，到年底，会做到500个前置仓。前置仓的面积低于200平米，经营内容专注水果，全年1500个SKU左右。2017年5月22日，广州新配送中心建成，配送中心位于广东省佛山市，共分三层，总仓储面积16000平米，总占地面积14000平米，是百果园目前全国最大的配送中心。一期投入运营的为一层5600平米和二层2000平米，分别用于鲜果周转和作为非鲜果类产品库房。
百果园集团配送品控中心总监邹峰先生在接受媒体采访时表示，广州新配送中心的建成投产意义重大。
第一，新仓将对百果园广州大区430多家门店的配送起到关键作用，成倍提升门店配送效率，同时对于全国范围内果品的调配提供强有力的保障。
第二，新配送中心并不是用重型高位货架的方式进行水果存储，而是结合百果园高周转，大宗商品快进快出等特性，应用了定制化的“巧”物架存储方式，仓储能力提升近60%。
第三，一层仓储可支撑广州大区配发900家门店，支撑25个外区的调货及分发，日均吞吐量达800吨。
基于这三点，百果园探索出了未来的供应链模式，即将智能仓配中心作为整个供应链的核心，构成多温度带高密度存储、储拣合一、最小包装存发、自动化存储和分拣以及物流、信息流高度同步的供应链体系。
京东生鲜：从供应商、平台团队到物流运力，都在连轴转
春节前夕，京东生鲜的采销人员就纷纷取消假期，成为“生鲜商品保民生应急小组”的一员。“根据当时的销售数据和疫情形势，我们迅速判断接下来会有比较大的订单量。在节前就已经备好了300吨鸡翅、鸡胸肉等产品保障需求，”京东生鲜采销说。
思念食品大年初二一早就接到了京东生鲜采销的紧急电话。大年初四，第一批18万袋水饺、面点、汤圆首先送至京东北京仓;牛羊肉类品牌大庄园也接到需求紧急备货，并第一时间调配15吨约1000余件牛羊肉类产品，经由京东生鲜发往全国各仓。
仅春节前后，京东生鲜团队就调动了超300家供应商，涉及到业务、物流、仓库超5万员工，并紧急调用了超30个仓库，协同冷链物流整合配送通道，让每一道食材，都能准时、新鲜地送上老百姓的餐桌。
电商部运营负责人区鉴雄表示：“近期受疫情影响，我们供应给京东生鲜的禽肉、鸡蛋、面点、方便餐等民生食品在春节期间遭遇了一轮空前抢货，在补货的过程中，京东生鲜凭借强大的供应链能力，帮助我们协调车辆、运输、入库等，快速有效解决了物流上的困难，保障了疫情期间民众急需物品的供应。”
京东生鲜数据显示，春节至今，站内禽肉、蛋品和猪牛羊肉等产品的成交额同比增长均达到了300%以上;水饺、包子、花卷等冷藏冷冻食品成交额同比增长264%;蔬菜的成交额同比增长达216%。这些数据背后，是供应商、平台采销、物流运力24小时无休联动的结果。
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